Zitronensure monohydrat E-330, Lebensmittelqualitt 25 kg Sack Grogebinde
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Product Description
Zitronensure monohydrat von Golden Peanut
Zitronensure ist eine der im Pflanzenreich am weitesten verbreiteten Suren und tritt als Stoffwechselprodukt in allen Organismen auf. Zitronensaft enthlt beispielsweise 5-7 % Zitronensure. Sie kommt aber auch in pfeln, Birnen, Sauerkirschen, Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, in Nadelhlzern, Pilzen, Tabakblttern, im Wein und sogar in der Milch vor. Industriell stellt man Zitronensure durch Fermentation zuckerhaltiger Rohstoffe wie Melasse und Mais her. Fr die Fermentation werden Aspergillus niger-Stmme verwendet. Zitronensure wirkt nicht nur durch ihre saure Wirkung kalklsend, sondern auch durch Bildung eines Calcium-Komplexes. Sie wird hufig in Reinigungsmitteln eingesetzt, um den unangenehmen Geruch der Essigreiniger zu vermeiden. Zitronensure kann beispielsweise fr die Entkalkung von Wasserkochern, Tauchsiedern, Wasserhhnen, Duschkpfen, Geschirrsplern oder Waschmaschinen verwendet werden.
Neben ihrer Funktion als meistgebrauchtes Suerungsmittel wird Zitronensure in der Lebensmittelindustrie fr eine Reihe weiterer technologischer Anwendungen genutzt. Zitronensure untersttzt die Umrtung von Fleisch und verbessert zudem die Backeigenschaften von Teigen und Mehlen.
Mgliche Anwendungen:
-Erfrischungsgetrnke
-Swaren
-Konfitre, Marmelade, Gelee
-Speiseeis und Desserts
-Fruchtsfte und Fruchtnektare (max. 3 bzw. 5 g/l)
-geschnittenes verpacktes Gemse, Obst und geschlte Kartoffeln
-Kse und Fleischprodukte
-Teigwaren
-Wasserenthrter und alternativer Weichspler
-zur Passivierung von Edelstahl
-Beschleuniger fr die Aushrtung zementrer Massen
-als Rostentferner
-in zahlreichen technischen Anwendungen
Features
- fr Lebensmittel und Getrnke (Lebensmittelqualitt)
- geeignet fr Swaren, Konfitre, Marmelade und Gelee
- verpackt in Original-Gebinden
- geprft auf Schadstoffe und Mikrobiologie
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